Kekurangan
niasin yang parah setelah beberapa bulan akan mengakibatkan pelagra dengan gejala
spesifik; sakit tenggorokan, lidah, dan mulut, serta terjadi dermatitis yang
sangat khas yaitu pada tubuh yang tidak tertutup seperti tangan, lengan, siku,
kaki, kulit, serta leher.
Niacin
ini digunakan tubuh dalam berbagai proses oksidasi untuk menghasilkan tenaga.
Niacin terdapat dalam enzim yang turut dalam peristiwa oksdasi reduksi dalam
tubuh.
Kekurangan
niasin yang hebat akan menyebabkan penyakit pellagra pada kulit,
gangguan-ganguan terhadap alat pencernaan, dan sistem saraf.
Pecah-pecah
pada kulit ini terutama terjadi pada kulit yang seing terkena matahari.
Pellagra banyak diderita oleh penduduk daerah-daerah yang menggunakan jagung
sebagai bahan pokok.