Fungsi vitamin A bagi Tubuh.

a)   -Sebagai bahan untuk membuat rodopsin yang diperlukan dalam prosse penglihatan.

b)   -Untuk pemeliharaan jaringan pelapis.

c)   -Untuk membantu proses pertumbuhan tubuh.

Vitamin A pada umumnya stabil terhadap panas, asam, dan alkali. Namun vitamin ini mempunyai sifat yang sangat mudah teroksidasi oleh udara dan akan rusak bila dipanaskan pada suhu tinggi.

Karotin ini setelah tiba didalam hati,diubah menjadi vitamin A karena itu, karotin disebut juga sebagai pro vitamin A.