Asam pantotenat perlu
untuk sintesa lemak dan sterol.
Asam
pantotenat secara komersial ditemukan dalam bentuk garam kalsium, larut dalam
air, agakmanis, dan stabil dalam pemasakan yang normal.
Kadar
vitamin dalam makanan atau bahan lain ditentukan secara mikrobiologik. Sebagai
koenzim vitamin A,
Asam pantotenat terlibat
dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein, khususnya dalam produksi
energi.
Asam pantotenat juga terlibat dalam metabolisme asam lemak dan lipida
lain.