Vitamin
K disebut juga vitamin koagulasi. Mula-mula ditemukan sebagai senyawa yang
dapat mencegah terjadinya perdarahan yang parah pada ayam.
Vitamin
K mendorong terjadinya pengumpalan darah secara normal.
Vitamin
K penting artinya dalam pembekuan darah, karena vitamin ini mempengaruhi
pembentukan protrombin dalam hati. Jika kekurangan vitamin ini maka protrombin
dalam darah akan berkurang.
Akibatnya,
jika terjadi luka, maka luka ini akan sukar berhenti mengeluarkan darah karena
luka sukar menutup.