Saat
proses merebus sayuran, guna mempertahankan kesegaran warna sering ditambahkan
baking soda. Penambahan baking soda pada saat memasak sayuran, dapat merusak
kandungan vitamin C pada sayuran.
Oleh
karena itu sebaiknya dalam pengolahan sayuran tidak menggunakan bahan tambahan
yang dapat merusak kandungan zat gizi.
No
Jenis Sayuran Vit C (mg/100 gr)
1.
Bayam dan tekokak 80
2.
Daun katuk 239
3.
Daun kelor 220
4.
Dan singkong 275
5.
Daun talas 163
6.
Daun lobak 109
7.
Daun melinjo 182
8.
Daun oyong 150
9.
Peterseli 193
10.
Sawi 102