Konsumsi
100 gram sayuran hijau saja, atau sekitar dua sendok makan setelah dimasak,
dapat menambah 15% dari seluruh konsumsi protein hari itu, di samping menambah
sebanyak 100% atau lebih zat kapur (kalsium) dan besi;
Ternyata
mencukupi keperluan vitamin A dan vitamin C untuk orang
dewasa per hari yaitu 3.500 IU vitamin A dan 30 mg vitamin C.
Mengkonsumsi
makanan sumber vitamin A yang beragam sangat dianjurkan, kemungkinan kekurangan
vitamin A karena proses pengolahan yang tidak tepat.
Pengelompokkan
Kandungan Vitamin A Tinggi (RE lebih besar dari 20.000 ..g/100 g Sedang (RE
1.000 – 20.000 ..g/100 g) Rendah (RE kurang dari 1.000 ..g/100 g).